崗位職責：
1. 采購戰(zhàn)略與計劃：根據(jù)公司各品牌的菜單和業(yè)務預測，制定年度、季度、月度食材采購戰(zhàn)略及預算，并高效執(zhí)行。
2. 供應商體系管理：
開發(fā)、評審、引進和維護各類肉類、水產(chǎn)、蔬菜、水果、干貨、調味品等食材的供應商資源，建立合格供應商名錄。
定期對現(xiàn)有供應商進行績效考核（質量、價格、交貨、服務），實施優(yōu)勝劣汰。
與核心供應商建立戰(zhàn)略合作，探索產(chǎn)地直采、訂單農(nóng)業(yè)等模式，從源頭保障品質和成本優(yōu)勢。
3. 成本控制與談判： 深度進行食材市場價格行情分析，具備出色的議價能力，通過策略性采購、季節(jié)性儲備等方式有效降低采購成本。
4. 質量與安全控制：
建立并嚴格執(zhí)行食材驗收標準，對入庫食材的質量、規(guī)格、安全進行嚴格把關。
確保所有供應商資質（如營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、動物檢疫合格證明等）齊全有效，建立完善的食品安全溯源體系。
5. 訂單與庫存管理：根據(jù)門店需求、庫存情況及食材保鮮期，科學制定采購計劃，合理安排采購頻次，確保供應同時控制庫存周轉，減少損耗。
6. 跨部門協(xié)同：與中央廚房、品控、倉儲物流、門店運營、財務**等部門保持高效溝通，快速解決采購、質量和交付中的問題。
7. 市場洞察：持續(xù)關注行業(yè)動態(tài)、市場價格波動、新品種信息，為新品研發(fā)提供供應鏈支持。

任職要求
必備條件：1. 學歷與經(jīng)驗： 大專及以上學歷，5年以上餐飲行業(yè)、生鮮電商或大型商超食材采購經(jīng)驗，至少2年管理經(jīng)驗。有大型連鎖餐飲企業(yè)背景者極度優(yōu)先。
2. 專業(yè)知識：
精通各類食材的特性、季節(jié)性、產(chǎn)地和市場價格規(guī)律（特別是生鮮品）。
熟悉食品安全法規(guī)和HACCP、ISO22000等相關質量管理體系。
具備豐富的供應商資源（如肉類、水產(chǎn)批發(fā)市場、基地、代理商等）。
3. 核心能力：
極強的品鑒和質量判斷能力（能通過看、聞、摸等方式判斷食材新鮮度）。
卓越的商務談判和成本控制能力，對數(shù)字敏感。
出色的抗壓能力和應急處理能力，能靈活應對市場價格波動和突發(fā)性供應問題。
良好的溝通協(xié)調能力和團隊合作精神。
熟練使用辦公軟件和ERP系統(tǒng)。
4. 職業(yè)素養(yǎng)： 高度誠信，責任心極強，廉潔自律，能適應早晚市詢價等彈性工作時間。
優(yōu)先考慮：
擁有特定品類（如高端牛肉、進口海鮮、有機蔬菜）優(yōu)勢供應鏈資源者。
有駕照并能熟練駕駛者（便于市場調研和供應商走訪）。